无公害鱼类养殖技术李同升!嫩江县水产总站"黑龙江嫩江随着生活水平的提高人们的消费水准逐渐由数量主导型向质量主导型转变由温饱型逐渐向营养型转化养殖无公害鱼类是市场经济的需要是社会发展的必然产物是渔民增收的一条新的致富之路大力发展无公害鱼类是新形势下优化农业和农村经济结构迎接入世挑战保证消费者食品安全增加农民收入保护生态环境的必然要求无公害鱼类的质量标准无公害鱼类的质量指标包括鱼类的感官指标鲜度指标和安全卫生指标1。1感官指标无公害鱼类的感官指标是鱼体体表具光泽无异味无病无伤有鳞鱼鳞片完整无鳞鱼粘液透明眼球外突饱满透明鳃丝清晰鲜红或暗红肌肉紧密有弹性内脏清晰可辨无腐烂能够保持活体状态固有体色1。2鲜度指标发挥性盐基氨小于或等于15mg1。3安全卫生指标无公害鱼类体中含有重金属及有害元素的限量分别为汞以Hg无公害鱼类体中药物残留限量土霉素＜0。1mgkg四环素＜0。1mgkg磺胺类＜0。1mgkg氯霉素呋喃唑酮喹乙醇乙烯雌酚不得检出敌百虫＜1。0mgkg六六六＜2mgkg滴滴微生物限量菌落总数＜1。010大肠菌群＜致病菌不得检出无公害鱼类的生产环境标准2。1无公害鱼类对大气环境质量的要求无公害鱼类生产要求大气环境质量标准为种污染物的浓度限值即总悬浮颗粒物TSP二氧化硫SO2氮氧化物和氟化物的浓度符合环境空气质量标准的规定2。

2无公害鱼类对生产基地的要求无公害鱼类的养殖基地必须建在无化工厂传染病院造纸厂食品加工厂及放射性物质等污染源的环境中严禁向基地排放未经处理的各种污水基地养殖水面禁止使用燃油机动船只池塘建设要符合无公害养殖标准池塘消毒应选用生石灰少用漂白粉禁止用剧毒药物消毒如五氯酚钠六六六等2。3无公害鱼类对养殖水域土壤环境的要求无公害鱼类的养殖要求土壤环境中汞镉铜砷铬六价锌六六六滴滴涕的残留量应符合土地环境质量标准。4无公害鱼类的养殖对水源水质的要求养殖无公害鱼类的水质包括水质的感官标准色嗅味卫生指标等一定要符合无公害食品淡水养殖用水水质标准的规定无公害鱼类的养殖技术无公害鱼类的生产技术规范包括优质健康的亲体苗种商品鱼的生产养殖技术鱼药饲料农药肥料的使用等在整个无公害养殖生产过程中应全面推行GAP良好农业规范和充黑龙江水产2004分引用HACCP体系(危害分析与关键控制点即对水产品生产过程进行危害分析9并找出其关键控制点9从而对鱼类的生产全过程进行有效的质量控制9使水产品符合安全无公害的标准O3。1放养前的准备工作3。1。1清塘\消毒C养殖无公害鱼类的池塘9秋末把池水排干9暴晒9冬季冻结池底O连续年以上的池塘一定要彻底清除底泥9最好用生石灰消毒9生石灰的用量75kg3。

1。2施基肥C无公害鱼类的养殖要求所施的基肥一定要用0。2mg浓度的硫酸铜除臭O施肥的方法同一般养殖O无论是施基肥还是追肥9都要符合无公害鱼类的肥料使用的标准O肥料使用的标准C养殖水体施用肥料是补充水体无机营养性盐类\提高水体生产力的重要技术手段9但是过量施用可造成养殖水体恶化并污染环境9造成天然水体的富营养化O施肥主要用于池塘养殖O肥料的种类包括有机肥和无机肥O允许使用的有机肥有C堆肥\沤肥\绿肥\气肥\发酵粪等;允许使用的无机肥有C尿素\硫酸铵\碳酸氢铵\氯化铵\重过磷酸钙\过磷酸钙\磷酸二铵\磷酸一铵\石灰\碳酸钙和一些复合无机肥料O肥料的使用方法及施用量可参照中国池塘养鱼技术规范长江下游地区食用鱼饲养技术(要求使用O3。1。3注水C注水的时间\水深\水量均同一般养殖O水源的水质一定要符合无公害鱼类的水质标准O3。1。4苗种的选择与放养C养殖无公害鱼类的苗种要符合国家审定批准的优良品种的要求9抗逆性强9体质健壮无畸型\无病伤O放苗的时间\放养密度\放苗的方法均同普通养鱼O3。2科学养殖9精心管理3。2。1无公害亲鱼的培育技术C用于繁殖的亲体应来源于原\良种场\质量符合无公害鱼类的相关标准O亲体在培育过程中应投喂优质的\营养全面的饲料O不同鱼类的亲体应在不同的池中进行饲养管理;人工繁殖后应及时对亲鱼建立档案9以供明年参考O关键控制点C选育\饲料营养\隔离管理\亲本档案制度等O3。

2。2规范的苗种繁殖技术C亲鱼催产应把握好最佳催产时间9并使用符合规定的催产药物9催产药物用量适量;鱼苗孵化时应控制好水温\水质;鱼苗出膜后应投喂足量适口的开口饵料9同时进行病害防治O防治用药一定要符合无公害鱼类用药和使用标准O生产的苗种质量应符合水产原\良种的有关标准9必须经过专业技术人员检验合格9水产苗种应加强产地检验\检疫;检验合格后方可出售或用于生产O关键控制点是选育标准和选育工艺O3。2。3投饲C均匀建立投料点9进行人工驯化9驯化方法9投饲方法同一般养殖O投喂的饲料一定是无公害鱼类饲料O无公害饲料的准则C饲料中使用的促生长剂\维生素\氨基酸\矿物质\抗氧化剂或防腐剂等添加剂9种类及用量应符合有关规定O饲料中严禁添加国家禁止的药物(如乙烯雌酚\喹乙醇作为防治疾病或促进生长的目的O不得在饲料中添加未经农业部批准的用于饲料添加剂的兽药O养殖无公害鱼类所使用的饲料卫生指标及限量一定要符合水产行业关于无公害食品渔用饲料安全限量(的规定O3。2。4防治鱼病C在无公害鱼类的养殖过程中9对病\虫\敌害生物的防治9应坚持全面预防\积极治疗的方针9坚持防重于治\防治结合的原则9提倡生态综合防治和使用生物制剂\中草药对病虫害进行防治;推广健康养殖技术9改善养殖水体生态环境9科学合理放养9使用高效\低残留鱼药O鱼药的使用必须严格按照国务院9农业部有关规定9严禁使用未经取得生产许可证\批准文号\产品执行标准的鱼药;禁止使用硝酸亚汞\孔雀石绿\五氯酚钠和氯霉素O外用泼洒药及内服药具体用法及用量应符合水产行业标准无公害食品渔用药品使用准则(黑龙江水产为主综合防治的原则对使用的化学农药一定要严格控制应选用高效。

低毒。低残留的农药禁止使用除草剂及高毒。高残留。三致致畸。致癌。致突变的农药其使用应符合无公害食品稻田养鱼技术规范的规定稻田养鱼在使用农药之前应提高稻田水位采取分片。隔日喷雾的施药方法尽量减少药液落入水中如出现养殖对象中毒征兆及时换水抢3。2。5经常巡塘检查:经常检查堤坝和注。排水口是否有渗水和跑鱼现象发现问题及时采取急救措施防止池鱼外逃经常检查池水看水质是否符合无公害水质要求经常测量水中溶氧按无公害水质标准经常调节水质以确保鱼类正常生长。发育经常检查养殖鱼类定期检查鱼类的活动情况。生长速度。鱼的吃食情况小时后检查料点是否有剩料如果有剩料下次应酌减防止剩饵腐烂污染池水防止鱼吃了腐烂的饵料得肠炎如果料点没有剩料且有鱼来觅食说明投饲不足应酌情加料以保证鱼类正常生长3。2。6无公害鱼类的越冬:方法同一般鱼类越冬但是要严格控制水质标准和用药水质一定要控制在无公害鱼类养殖用水标准范围内鱼药一定要控制在无公害鱼类养殖用水标准范围内 新法防治水霉病 李明丽 !牡丹江市水产科学研究所"黑龙江 牡丹江 症状及病理变化水霉病早期肉眼看不出有什么异状当肉眼能看出时菌丝不仅在伤口侵入且已向外长出 外菌丝似灰白色棉毛状故俗称生毛或白毛病由霉菌分泌大量蛋白质分解酶机体受刺激 后分泌大量粘液病鱼开始焦躁不安与其他固体发生摩擦以后鱼体负担过重游动迟缓食欲 减退最后瘦弱而死 病原体 在我国淡水鱼的体表及卵上发现的水霉共有十多种其中最常见的是属于水霉和绵霉两个 流行情况该类病菌或多或少存在于一切淡水水域中患病的主要原因是捕捞。搬运时操作不慎擦落 鳞片或撞伤鳍条导致霉菌侵人伤口而引起发病尤以密养越冬池为甚 防治方法 除去池底过多淤泥并用220mg 生石灰或20mg 全池泼洒病情严重时可连用二天;鱼虾百菌清: 0。3mg 黑龙江水产2004